Armazém Top Alto

VINHA

Região: Campanha Gaúcha/RS

Solo: Arenoargiloso de topografia plana

Clima: Quente e subúmido

Variedade(s): Pinot Noir

Colheita: Manual e seletiva

VINIFICAÇÃO

- Seleção dos cachos em mesa selecionadora;

- Desengace total, sem esmagamento;

- Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;

- Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias, com um pigeage diário;

- Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 20 a 22°C, com mais pigeage do que remontagem;

- Logo terminada a fermentação alcoólica, descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;

- Fermentação malolática espontânea e completa;

- Parte do lote estagia em aço e a outra parte minoritária amadurece em barricas de carvalho francês por 5 meses.

ANÁLISE SENSORIAL

Visão: Apresenta uma intensidade de cor média, com tonalidades de vermelho-rubi e reflexos âmbar.

Olfato: Boa intensidade, bastante delicado e fino; descritores: café, caramelo, chocolate, coco queimado, ameixa seca, morango, pinhão, fruta-do-conde.

Gosto: Apresenta inicialmente uma sensação agradável e aveludada na boca. Num segundo momento, aparecem taninos delicados e equilibrados, deixando uma longa sensação de “fineza”.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO

Serviço: A temperatura ideal de consumo é de 16°C.

Harmonização: Acompanha carnes brandas no condimento e carnes grelhadas, massas com molhos de tomate e de queijos mais leves, arroz de galinha, capeletti, polenta e fortaia, tortéi, pizzas, tortas salgadas e queijos macios e não aromáticos.

Código: 612012

Vinho elaborado com uvas Pinot Noir cultivadas em vinhedos próprios localizados na região da Campanha Gaúcha. Vinho típico Pinot Noir de baixa intensidade corante, com aromas de fruta e sutil toque de madeira, bom equilíbrio gustativo e o persistente fim-de-boca.

Fechamento: screw cap.

Ficha Técnica

Descrição

Tamanho: 750ml

País: Brasil

Região: Campanha Gaúcha

Variedade de uva: Pinot Noir

Vinho Miolo Reserva Pinot Noir - Safra 2014 (750ml)

Entregamos em todo Estado da Bahia, Sergipe e Alagoas

Compatível