Armazém Top Alto

Caixa: 06 unidades

VINHA

Região: Vale do São Francisco/BA

Solo: Arenoargiloso de topografia plana

Clima: Tropical e semiárido

Variedade(s): Moscato

Colheita: Manual e tardia

VINIFICAÇÃO

- Os cachos são deixados no vinhedo mais tempo para que aconteça a sobrematuração por desidratação dos grãos de uva e consequente concentração dos açúcares e ácidos;

- Desengace total dos cachos, com leve aperto dos grãos de uva;

- Maceração pelicular a frio, por 5 horas, em prensa pneumática totalmente inertizada;

- Prensagem, rápida e protegida do oxigénio, em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor;

- Clarificação estática do mosto flor, a frio;

- Fermentação alcoólica em tanque de aço inoxidável a 15°C; a fermentação alcoólica termina naturalmente quando as leveduras não suportam mais a graduação alcoólica (normalmente maior que 14% vol.), restando açúcar natural;

- Amadurecimento em barricas de carvalho americano por 12 meses.

ANÁLISE SENSORIAL

Visão: Cor amarelo-dourado.

Olfato: Intenso, rico e complexo, com toques florais, pêssego em calda, uvas brancas passificadas, baunilha, caramelo, amêndoas e mel.

Gosto: Doce, de paladar muito intenso, com bom equilíbrio entre o teor de açúcar e ácidos, com retrogosto persistente.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO

Serviço: A temperatura ideal é de 6 a 8°C.

Harmonização: Tapioca de doce de leite, torta de maçã, bolo de rolo, cuca, cheesecake, quindim, sorvete de frutas tropicais e silvestres, manga ou abacaxi flambado e queijos fortes de pasta mole ou semidura.

Código: 612017

Este foi o primeiro vinho sobremesa criado pelo Grupo Miolo. Na região do sol e do calor, Vale do São Francisco/BA, nenhum outro vinho melhor adaptado do que este Terranova de uvas Moscato colhidas tardiamente. É um vinho poderoso em aroma tropical e exuberante, de incrível equilíbrio ácido/doce.

Fechamento: screw cap.

Ficha Técnica

Descrição

Tamanho: 250ml

País: Brasil

Região: Vale do São Francisco

Variedade de uva: Moscato

Vinho Licoroso Terranova Reserve Late Harvest - Safra 2012 (250ml)

Entregamos em todo Estado da Bahia, Sergipe e Alagoas

Compatível